О. В. ЛЫСИКОВА

ТУРИСТСКИЕ ПРАКТИКИ КУРОРТНОГО ПОСЕЛКА ДЕДЕРКОЙ

ЛЫСИКОВА Ольга Валерьевна, доцент кафедры менеджмента туристического бизнеса Саратовского государственного технического университета, кандидат исторических наук.

Ключевые слова: туризм; туристская практика; турист; местный житель; гостеприимство; курортный поселок; малая гостиница; экскурсия

Key words: tourism; tourism practice; tourist; inhabitant; hospitality; health resort settlement; small hotel; excursion

В прошлом и настоящем жизнедеятельность отдыхающих тесно связа на со сферой туризма и гостеприимства. В основу анализа современной туристской практики п. Дедеркой Шепсинского сельского округа Туапсинского района Краснодарского края положены результаты исследования, проведенного нами в июле—августе 2006—2008 гг. с использованием мето дов включенного наблюдения, свободного интервью с владельцами малых го стиниц, экскурсоводами, отдыхающими. Достоинством включенного наблюде ния как метода сбора информации является «отражение событий в реальном времени и межличностных аспектов поведения и мотивов», в свою очередь ин тервью позволяет сфокусироваться на теме исследования и «глубоко проникнуть в важные сюжеты темы»¹.

При въезде по железной дороге со стороны Сочи в Туапсе размещен бил борд с надписью «Если есть на Земле рай, то это — Краснодарский край». На автостраде при въезде в п. Джубга на территории Джубгского лесни чества находится другой билборд: «Туапсинский курортный район. Зачем искать лучшее?». В п. Небуг, где принимают посетителей аквапарк и дель финарий, размещен билборд «От Инала до Шепси — лучший отдых на Руси». Эти девизы-слоганы имеют под собой весомые основания. Во-первых, природно-климатические особенности региона благоприятствуют формированию положительных эмоций и впечатлений у отдыхающих. Во-вторых, гостеприимство и радушие местных жителей традиционны, к тому же они подкреплены тем, что обслуживание туристов — один из основных источников дохода. В-третьих, в этих фразах лако нично выражена стратегическая задача региона: оставаться привлекательным для местного населения и туристов.

Ландшафты п. Дедеркой сочетают морское побережье, субтропиче ские и горные леса, уникальные климатические ресурсы, благоприятствующие развитию туризма. Из шести типов курортов, различающихся по степени соотношения природно-лечебных факторов, Дедеркой в рамках Туапсинской груп пы курортов следует отнести к климатическому курорту, где основным лечебно-профилактическим фактором является климат.

Посе лок Дедеркой находится в 14 км от Туапсе. Население по переписи 2002 г. составляло 1 200 чел. В летний туристский сезон число людей в п. Дедеркой возрастает приблизительно на 2 400 чел., т. е. на каждого местного жителя приходятся два туриста. Поселок простирается на 5 км вдоль побережья Черного моря и располагается в живописном ущелье.

Отдых в п. Дедеркой носит, за редким исключением, коллективный семейный характер. Семьи из двух-трех поколений взрослых с детьми приезжают на соб ственных автомобилях, меньше приезжают на поездах, гораздо реже — на туристических ав тобусах. Это наблюдение сопоставимо с результатами социологических иссле дований 2003—2007 гг., проводимых сотрудниками Сочинского государственно го университета туризма и курортного дела. Среди туристов, прибываю щих на отдых в Сочи, 47,2 % приезжают железнодорожным транспор том, самолетом — 28,7 %, на личном автомобиле — 18,5 %, на автобусе — 4,9 %, на теплоходе — 0,2 %².

Два коттеджа в п. Дедеркой, объединенные в еди ную гостиницу, следует отнести к малому отелю в 20 номеров. По уровню предоставляемых услуг он может быть отне сен к домашнему отелю эконом-класса. «Наша семья приехала из Абхазии в 1990 г., так как там начались военные действия. В п. Дедеркой родственников и знакомых не было. Купили маленький домик, по степенно обустраивались, отстраивались, зарабатывали продажей овощей и фруктов. С 1992 г. принимаем постояльцев-приезжающих»³. Работа го стиницы началась с 1992 г. и обеспечивается семьей из трех поколений (10 чел.), для которой этот вид деятельности является основным источником дохода, помимо продажи овощей, фруктов, вина.

В течение последних четырех лет эта семья сотрудничает с одной из сара товских турфирм, которая с июня по сентябрь еженедельно обеспечивает до ставку туристов автобусами. В высокий сезон прибывают около 550 чел. Туристы размещаются в комнатах по 2—4 чел. Условия размещения разные, несмотря на единую стоимость турпутевки. Так, размещение в коттедже ¹ 1 пред почтительнее, поскольку на три комнаты приходится один расположенный в коттедже санузел вместе с душем и ванной. Для гостей, расселенных в десяти комнатах коттеджа ¹ 2, предназначены четыре душа (два душа с теплой водой, два — с холодной) и два туалета во дворе. В офисе саратовской турфирмы демонстрируются фото графии и описываются условия проживания в других апартаментах с более вы соким уровнем комфорта и иной ценовой категорией, которые сдаются постоян ным клиентам, приезжающим на своих автомобилях из Москвы, Санкт-Петербурга, Петрозаводска, Нижнего Новгорода, Самары, Саратова, Астрахани, Магадана.

Владельцы малой гостиницы, осознавая различия в степени комфортабель ности размещения, однако не вводят ценовую дифференциацию, вероят но, по причине массовости туристов и желания обойтись без накладок. В августе стоимость турпутевки несколько выше, чем в июле, в мае и сентябре — меньше, чем в июле. В частных разговорах туристы выражали недовольство от носительно несоответствия сформированных ожиданий реальности, а также одинаковой оплаты за разные условия проживания, намеревались по возвраще нии довести эту информацию до руководства турфирмы. На наш взгляд, со трудники турфирмы вводят в заблуждение туристов по причине своей недостаточной информированности. Как выяснилось, в момент приобретения путевки в офисе ни один из менеджеров не был в п. Дедеркой.

Большинство туристов приобретает путевки с двухразовым питанием (обед, ужин). Следует отметить разнообразие рациона. Это преимущественно мяс ные и овощные блюда, обилие специй, прохладительные напитки из кабачков и фруктов. Семья хозяев питается тем же, что и гости. Дневное меню не вывешивается, хотя это было бы важным элементом коммуникации с гостя ми, которые часто спрашивают: «Что это за блюдо?», «Из чего приготовлено?». Обеспечение питанием в условиях малой гости ницы курортного поселка можно считать такой же основной услугой, как и предоставление мест проживания.

Семья владельца малой гостиницы общается с постояльцами уважительно, сдержанно. Складывается впечатление, что они привыкли к калейдоскопу меняющихся лиц, но стараются не демонстрировать рутинность своей работы. В конфликтных ситуациях, когда гости предъявляют претензии, члены семьи держатся твердо, спо койно, не допуская развития ситуации по негативному сцена рию, но и не идут на уступки. Своеобразная отстраненность проявляется и в языке общения. Так, с гостями беседа поддерживается по-русски, между собой — по-армянски. В малой гостинице и прилегающей к ней территории сложились две зоны — «гостевая» и «приватная», между которыми существуют некие границы, соблюдаются правила входа-выхода.

В беседе с владельцами малой гостиницы были выявлены пожелания и претензии к постояльцам, не высказываемые публично. «Чтобы не ходили чужие. Они же и воруют вещи у гостей. Нельзя шуметь после одинна дцати, так как это не нравится соседям. Но, вероятно, они сердятся из зависти. Им же постояльцев на автобусе не возят». Туристы являются «лакмусо вой бумажкой» взаимоотношений между предоставляющими места прожива ния соседями, поскольку они являются конкурентами в сходных по набору и характеристикам услугах гостеприимства. Владельцы малых гостиниц опасаются недоброжелательности как со стороны соседей, так и приезжих, что проявляется в защитно-оборонитель ной реакции дистанцирования и пренебрежительных отзывов. «Как у других <хозяев> с постояльцами: свет, воду экономят, после одиннадцати вечера шуметь, смотреть телевизор, разговаривать, включать свет не разрешают». «Не берите там вино, оно из порошка». «У соседа — не бассейн, а лягушатник. Нет фильтра. Нужен человек для присмотра за купающимися, чистки бассейна. У каждого справку от дерматолога не потребуешь». «Часто мы по являемся на территории постояльцев? Не заходим и не мешаем людям отдыхать, расслабляться».